Vins Alsace Koch René et Michel - 2005

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux de la maison Koch René et Michel, millésime 2005, est issu de la célèbre tradition des Vendanges Tardives d’Alsace. Produit à partir de raisins récoltés en surmaturité, il exprime toute la richesse aromatique et la concentration typiques de ce style. Les vendanges tardives, particulièrement recherchées lors de millésimes favorables comme 2005, permettent au raisin d’atteindre une maturité exceptionnelle, assurant un équilibre remarquable entre sucre résiduel, acidité linaire et expression aromatique. Les plus nobles cépages alsaciens, souvent le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, sont utilisés, offrant des notes de fruits confits, d’agrumes, de miel et parfois de fruits exotiques.

L’Alsace, région viticole située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes longs et secs, conditions idéales pour la maturation lente et optimale des raisins, en particulier ceux destinés aux vendanges tardives. Le sol varié, composé de granite, calcaire, schiste ou argile, confère aux vins une grande diversité de styles et une fraîcheur persistante, accentuant leur complexité. L’histoire viticole de l’Alsace, héritée d’une double influence française et germanique, privilégie les vins de cépage et des méthodes de vinification traditionnelles, ce qui a contribué à sa renommée internationale.

Ce vin trouvera tout son équilibre en accompagnement de foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, où la douceur du vin magnifiera la richesse du plat. Il s’alliera également parfaitement à une cuisine asiatique légèrement épicée ou à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord typiquement alsacien, essayez-le avec une tarte aux abricots ou une tarte à la mirabelle ; la combinaison de la fraîcheur du fruit et de la douceur du vin créera une harmonie gourmande.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer quelques minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique, et savourez-le dans un verre à vin blanc de belle ampleur afin de profiter pleinement de sa richesse et de son équilibre.