Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Lieu-Dit Schofweg - 2019

La Cuvée Lieu-Dit Schofweg 2019 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec d’Alsace issu d’un terroir réputé. Situé sur un lieu-dit spécifique, le Schofweg, ce vin bénéficie d’un sol composé majoritairement de marnes calcaires, offrant à la vigne un environnement idéal pour exprimer la finesse et la minéralité caractéristiques des grands blancs du secteur. La Cave de Ribeauvillé, une des plus anciennes caves coopératives de France, met un point d’honneur à travailler parcelle par parcelle, ce qui permet à chaque cuvée de refléter fidèlement son origine. Le millésime 2019, particulièrement équilibré en Alsace grâce à une météo contrastée entre fraîcheur printanière et été ensoleillé, apporte à ce vin une belle maturité, tout en conservant une juste tension. Il s’agit probablement d’un mono-cépage typique de la région, comme le riesling ou le pinot blanc, offrant ainsi un bouquet aromatique emprunt d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales.

La région viticole d’Alsace se distingue par son climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, qui garantit une faible pluviométrie et des étés chauds. Les sols variés, alternant entre granite, calcaire, schiste et argile, permettent une grande diversité de profils de vins. L’histoire viticole de la région est marquée par une longue tradition d’excellence, qui s’exprime dans la précision et la pureté des vins blancs. Les lieux-dits comme le Schofweg sont particulièrement recherchés pour leur capacité à produire des vins d’expression authentique, subtils et élégants.

Ce vin blanc sec est un véritable atout à table. Il accompagne parfaitement les poissons grillés ou en sauce, la choucroute traditionnelle garnie de poissons, les tartes flambées alsaciennes ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté. L’accord avec une volaille crémée légèrement citronnée illustrera magnifiquement l’élégance du vin, tout comme le service avec des huîtres ou crustacés qui mettront en valeur sa fraîcheur minérale.

Pour apprécier au mieux cette Cuvée Lieu-Dit Schofweg 2019, je vous conseille de servir le vin entre 8 et 10°C. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation, dans un verre à vin blanc élancé, permettra au vin de développer l’ensemble de ses arômes et de révéler toute sa pureté.