Vins Alsace Frey - 1999

Le Frey 1999, issu de l’appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec typique de la région alsacienne, même si sa mention « Vin de France » indique une certaine liberté viticole, peut-être sur des cépages ou des assemblages moins traditionnels. Le millésime 1999, après un été chaud contrasté par des vendanges ponctuées de précipitations, se démarque par son équilibre entre maturité fruitée et fraîcheur. Les caves Frey, installées au cœur de l’Alsace, travaillent généralement avec les cépages phares de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, souvent élevés sur lies fines pour préserver la pureté aromatique et la tension minérale, caractéristiques du terroir.

L’Alsace est une région viticole de grande tradition, située entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental procure des étés chauds et de faibles précipitations, favorisant une maturation complète des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols, marqués par une grande diversité géologique – granit, calcaire, schiste ou grès – influencent fortement le style des vins, leur conférant finesse aromatique et élégance. L’histoire viticole régionale est pluriséculaire, mêlant influences germaniques et françaises dans le style des vins, souvent axés sur la précision et la pureté des cépages.

Un vin blanc sec alsacien du millésime 1999, avec plusieurs années d’évolution, proposera des arômes patinés de fruits jaunes mûrs, de cire d’abeille, parfois d’épices douces ou de fleurs séchées. Il se prêtera merveilleusement à une cuisine raffinée : testez-le avec un plateau de fruits de mer, un poisson grillé comme un sandre au beurre blanc ou un saumon à l’oseille. Pour rester local, servez-le sur une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons. Il saura aussi flatter une volaille à la crème ou un fromage frais comme le munster affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec de plus de vingt ans, je recommande un service entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation pour qu’il exprime toute la complexité acquise avec le temps.