Vins Alsace Vincent Stoeffler - Vieilles Vignes - 2023

La cuvée Vieilles Vignes 2023 rouge du domaine Vincent Stoeffler est une expression rare et séduisante du vignoble alsacien, plus réputé pour ses blancs. Ce vin, élaboré à partir de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, se distingue par sa profondeur et sa complexité. Bien que l’Alsace soit surtout connue pour ses cépages blancs (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer), certains domaines comme Vincent Stoeffler s’illustrent également avec des vins rouges, principalement issus du Pinot Noir. Les vieilles vignes offrent ici une belle concentration aromatique, avec des notes de petits fruits rouges, de cerise noire, accompagnées de subtiles touches d’épices et un léger boisé, suggérant un élevage maîtrisé.

Située le long du versant est des Vosges, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par la barrière naturelle des montagnes. Ce climat favorise une maturation lente et complète du raisin, tout en maintenant une fraîcheur caractéristique. Les sols mosaïques, mêlant galets, schistes, granits et argiles, apportent finesse et subtilité aux vins. La production de rouges, bien qu’anecdotique à l’échelle de la région, dévoile le potentiel du terroir alsacien à offrir des cuvées équilibrées, élégantes et délicatement fruitées.

Pour accompagner ce rouge d’Alsace, privilégiez des plats conviviaux et raffinés. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard, ou encore des charcuteries fines de la région telles que le jambon de Forêt-Noire. Un baeckeoffe revisité, à base de gibier ou de bœuf, ou une tourte à la viande alsacienne mettront aussi en valeur sa structure légère et ses arômes fruités.

Servez cette cuvée légèrement rafraîchie, idéalement à une température de 14-16°C, afin de souligner sa fraîcheur et son charme aromatique. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi de toute sa subtilité et de sa finesse.