Vins Alsace Domaine Heyberger Roger - Auxerrois - 2022

Le Domaine Heyberger Roger signe ici une très belle cuvée issue du cépage Auxerrois, millésime 2022, en appellation Alsace Vin de France. L’Auxerrois est un cépage blanc originaire de Lorraine mais très présent en Alsace, prisé pour sa finesse aromatique et sa rondeur. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été généreux et d’une belle maturité, favorisant des vins blancs harmonieux, vifs et fruités. Cette cuvée se distingue par ses arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, parfois même une touche d’amande fraîche. La vinification ici privilégie la pureté du fruit, avec une fermentation à basse température en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur du cépage.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des influences humides de l’ouest par les Vosges. Ce microclimat favorise une belle concentration des arômes et une maturité optimale. Les sols variés, majoritairement calcaires, marno-calcaires ou granitiques, apportent de la complexité et de la personnalité aux vins. Forte d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, l’Alsace a su préserver et valoriser son patrimoine, donnant naissance à des vins blancs parmi les plus élégants d’Europe.

La fraîcheur et la rondeur de cet Auxerrois sec sauront accompagner des plats de la cuisine régionale comme une tarte à l’oignon, une quiche lorraine ou des fromages frais (munster jeune, chèvre frais). Il s’accorde aussi à merveille avec des poissons grillés, des salades estivales ou encore des tartes salées. Sa discrète suavité permet une belle adaptation sur des fruits de mer ou des sashimis.

Je recommande de déguster cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin d’exprimer toute sa vivacité et sa palette aromatique délicate. À ouvrir à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas léger, ce vin saura séduire par sa gourmandise et son équilibre.