Vins Alsace Bruno Sorg - Pinot Noir - 1999

Le Bruno Sorg Cuvée Pinot Noir 1999 est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage emblématique de l’Alsace, le pinot noir. Sur ce millésime aujourd’hui à pleine maturité, le pinot noir s’exprime avec une belle subtilité. La vinification, menée avec soin par le domaine Bruno Sorg, privilégie l’élégance et la finesse, en limitant l’extraction pour préserver la fraîcheur et l’équilibre du fruit. Vieilli près d’un quart de siècle, ce vin développe désormais une palette aromatique complexe aux arômes évolués de petits fruits rouges à l’eau-de-vie, de sous-bois, de cuir patiné et ponctués parfois de notes de girofle ou de tabac blond. En bouche, les tanins sont fondus, le toucher soyeux et la finale délicate.

La région alsacienne, nichée au pied des Vosges, se distingue par un climat semi-continental aux fortes amplitudes thermiques, propice à une lente maturation des raisins et à la conservation d’une acidité naturelle importante. Les sols variés, entre grès, argilo-calcaires et marnes, confèrent au pinot noir une expression toute en finesse, plus aérienne que dans d’autres régions françaises. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par des allers-retours culturels entre les influences françaises et germanophones, ce qui a façonné un style unique, et l’émergence, depuis les années 1980, de pinots noirs de plus en plus qualitatifs, dont Bruno Sorg est l’un des pionniers.

Ce pinot noir délicat accompagnera merveilleusement des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, ou une belle pièce de veau sauce aux morilles. Pour rester fidèle au terroir, on peut l’associer à une tarte flambée à la crème et aux lardons ou à un baeckeoffe légèrement relevé. Côté fromages, privilégiez un munster affiné ou un tomme alsacienne.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de ce millésime 1999, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, dans de grands verres à pinot noir. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service pour lui permettre de s’épanouir pleinement.