Vins Alsace Bruno Sorg - Pinot Noir - 1994

Le Bruno Sorg Cuvée Pinot Noir 1994 est un vin rouge issu exclusivement du cépage roi de la Bourgogne adapté à l’Alsace : le Pinot Noir. Le millésime 1994, marqué par une année plutôt fraîche et des vendanges précoces, confère à ce vin une belle vivacité et finesse, contrebalançant la typicité plus solaire des années chaudes. Issu de parcelles méticuleusement sélectionnées sur des terroirs argilo-calcaires en coteaux, ce Pinot Noir a bénéficié d’une vinification traditionnelle avec un élevage en foudres de chêne qui vient souligner la délicatesse du fruit rouge, sans le masquer d’un excès boisé. Après trois décennies, ce vin développe désormais une palette aromatique complexe mêlant cerise confite, petites baies rouges, humus, touches de sous-bois et une note légèrement épicée.

L’Alsace, bien que renommée pour ses vins blancs, sait également révéler de très beaux Pinot Noir lorsque les conditions s’y prêtent. Le climat semi-continental, les étés chauds tempérés par l’influence des Vosges, ainsi que la mosaïque de sols riches en calcaire et argile, offrent au Pinot Noir alsacien fraîcheur, raffinement et élégance. Le domaine Bruno Sorg, situé à Eguisheim, perpétue une tradition d’écoute attentive du terroir et de respect du cépage, produisant depuis plusieurs décennies des vins rouges tout en délicatesse et en complexité. Les méthodes de culture raisonnée et la vinification précise contribuent à cette excellente réputation.

Ce Pinot Noir mature accompagnera à merveille des plats raffinés et subtils. Idéal avec des viandes blanches rôties comme un suprême de volaille sauce aux morilles, un filet mignon de veau ou, pour une touche régionale, une tourte à la viande alsacienne. Il s’harmonisera aussi avec des champignons, une volaille aux girolles ou des fromages à pâte molle comme le Munster fermier peu affiné pour ne pas dominer le vin.

Pour profiter pleinement de sa finesse et de ses parfums tertiaires, servez-le à une température de 15-16°C après un passage en carafe de 30 minutes afin d’oxygéner les arômes délicats issus de l’évolution. Vous découvrirez un vin de plaisir et de gastronomie, témoin du potentiel insoupçonné du Pinot Noir alsacien.