Vins Alsace J.P. Kappes - Im Schloss

J.P. Kappes propose ici la cuvée Im Schloss, un vin blanc sec d’Alsace, non millésimé, élaboré dans la tradition alsacienne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement mentionné, il est probable que cette cuvée fasse honneur aux cépages typiquement alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, offrant fraîcheur, vivacité et une belle minéralité. Son caractère non millésimé traduit un souci d’équilibre et de constance, en assemblant différentes années pour préserver l’expressivité du terroir et la typicité du style de la maison.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec. Les coteaux argilo-calcaires, granitiques ou schisteux confèrent aux vins une réelle diversité aromatique et une pureté remarquable. Cette région, longue d’une centaine de kilomètres, cultive ses vins blancs depuis l’époque romaine, avec une prédilection pour l’élégance et la finesse. L’influence des différentes civilisations et la proximité de l’Allemagne ont façonné un patrimoine viticole unique où la valorisation des cépages prend toute sa dimension.

Une cuvée blanche, sèche et vive comme celle-ci accompagnera à merveille les mets de la région alsacienne : une choucroute de la mer, des poissons fumés, une tarte flambée (flammekueche) ou encore une salade de cervelas. On pourra aussi la marier aux plats de poissons grillés, de fruits de mer, ou à des fromages frais comme le chèvre ou la tomme de montagne. Son équilibre et sa fraîcheur la rendent également idéale en apéritif.

Pour profiter au mieux de son expression aromatique délicate et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération légère dans un verre adapté révélera des notes florales et minérales, caractéristique des blancs alsaciens, pour un moment de dégustation où s’exprime tout le savoir-faire régional.