Vins Alsace J.P. Kaeffer - Riesling Kaplerkopf

Avis Viniou

La Cuvée Riesling Kaplerkopf du domaine J.P. Kaeffer est un vin blanc sec non millésimé, issu exclusivement du cépage riesling, l’un des plus nobles de l’Alsace. Les raisins qui composent cette cuvée proviennent d’un terroir historiquement réputé pour la finesse de ses vins blancs, avec des sols majoritairement marno-calcaires et une exposition favorable à la maturation lente et complète du riesling. La vinification porte ici sur la pureté aromatique, la fraîcheur et la tension minérale, caractéristiques ancestrales du cépage sur ces terres. Le travail de la maison Kaeffer vise à respecter l’authenticité du fruit tout en laissant s’exprimer la typicité des sols alsaciens.

L’Alsace est une région viticole unique en France, située à l’extrême est du pays, le long de la frontière allemande. Bénéficiant d’un climat semi-continental sec grâce à la barrière naturelle des Vosges, la région connaît des étés chauds et des automnes particulièrement longs, conditions idéales pour le riesling. Le vignoble est bâti sur une mosaïque de sols – schistes, grès, granites et calcaires – qui confèrent complexité et diversité aux vins. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une longue tradition de monocépages et de vins d’appellation noble, faisant de l’Alsace l’une des références mondiales pour les vins blancs de terroir.

Ce riesling sec s’accordera à merveille avec la gastronomie alsacienne : essayez-le avec une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou une truite au riesling. Il sublimera également des fruits de mer, des sashimis de poisson blanc, des carpaccios de Saint-Jacques ou des fromages de chèvre frais. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, il accompagnera aussi très bien des plats thaï relevés ou des ceviches acidulés.

Il est conseillé de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C pour préserver toute sa vivacité, sa trame minérale et l’élégance de ses arômes floraux et citronnés. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour laisser le vin s’aérer et révéler toute sa complexité. En somme, un vin idéal pour la convivialité et les plaisirs gastronomiques raffinés.