La cuvée 2023 de la Cave de Beblenheim, issue de l’appellation Alsace Vin de France, se démarque par son caractère singulier dans une région majoritairement connue pour ses vins blancs. Élaboré à partir de cépages rouges tels que le Pinot Noir – le seul rouge autorisé en AOC Alsace – ce vin sec exprime la fraîcheur typique des rouges alsaciens, avec une jolie robe rubis et un nez délicat de petits fruits rouges, de violette et de subtiles notes d’épices. La vinification mise sur la préservation de la pureté du fruit et un élevage tout en discrétion, permettant ainsi de conserver le croquant du raisin tout en apportant une structure soyeuse et légère.
L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat semi-continental exceptionnellement sec et ensoleillé, offrant à la vigne des conditions optimales de maturation. Les sols diversifiés – marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux – confèrent à chaque cuvée une identité propre. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, bâtissant une réputation internationale grâce à la finesse et à la fraîcheur de ses vins. Les rares cuvées rouges, à l’image de celle-ci, séduisent par leur élégance et leur accessibilité.
Ce rouge alsacien se prête particulièrement bien à des accords locaux tels qu’une quiche lorraine ou un baeckeoffe, mettant en valeur sa douceur fruitée et sa vivacité. Il accompagne également avec justesse une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé ou encore des fromages doux comme le munster jeune. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il sublimera une tarte aux légumes du marché ou un risotto aux champignons.
Je vous conseille de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C, afin de préserver son fruité et sa fraîcheur. Une aération de quelques minutes en carafe lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son équilibre et de son expression gourmande.
