Vins Alsace Robert Freudenreich - Tokay Pinot Gris Vendanges Tardives - 2001

La cuvée Tokay Pinot Gris Vendanges Tardives 2001 du domaine Robert Freudenreich est un vin blanc moelleux issu exclusivement du cépage Pinot Gris, autrefois désigné sous le nom de Tokay en Alsace. Ce millésime 2001 révèle un parfait équilibre entre concentration et fraîcheur, résultats d’une vendange tardive où les raisins, récoltés en surmaturité, présentent une richesse en sucres naturels grâce au botrytis cinerea, responsable de la pourriture noble. La vinification méticuleuse met en valeur une grande intensité aromatique, avec des notes de fruits confits, de coing, d’abricot sec, de miel et de légères touches épicées.

L’Alsace, région frontalière à la forte identité, bénéficie d’un climat semi-continental tranché par des étés chauds et des automnes longs et doux, idéaux pour la surmaturation et la concentration des baies. Les sols variés, allant des marnes aux granits, confèrent aux vins une grande complexité minérale et un potentiel de garde certain. L’histoire viticole alsacienne, ponctuée d’influences germaniques et françaises, a forgé une excellence reconnue dans l’élaboration de vins blancs, notamment les vendanges tardives classées parmi les grands vins liquoreux du monde.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords raffinés. Servez-la sur un foie gras d’oie ou de canard, pour un mariage classique et très harmonieux, ou osez l’associer à une cuisine asiatique subtilement épicée. Un munster ou un roquefort, voire un dessert aux fruits jaunes (tartes, crumbles, panna cotta à l’abricot) composeront également de très belles alliances gourmandes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité de ses arômes et d’apprécier pleinement sa richesse, sa liqueur délicate et la complexité de sa finale. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service, la légère oxygénation révèlera encore davantage sa finesse et ses nuances aromatiques.