Vins Alsace Spitz & Fils - Waldweg - 2021

La cuvée Waldweg 2021 du domaine Spitz & Fils est un vin blanc sec issu du vignoble alsacien. Ce vin, élaboré en appellation Alsace Vin de France, met en avant le savoir-faire d’une maison familiale réputée pour ses cuvées précises et respectueuses du terroir. Bien que la fiche précise n’indique pas l’assemblage exact des cépages, la tradition régionale laisse supposer la présence de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, voire le Sylvaner, vinifiés séparément puis assemblés pour offrir fraîcheur, finesse et harmonie. Paré d’une belle robe pâle aux reflets lumineux, ce 2021 séduit par des arômes délicats de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, soutenus par une trame minérale élégante, typique des grands vins blancs alsaciens. En bouche, la tension, la précision du fruit et la belle persistance témoignent d’une vinification soignée et d’un élevage maîtrisé, probablement en cuves inox afin de préserver la pureté des arômes.

La région viticole d’Alsace, située au pied des Vosges, jouit d’un climat semi-continental marqué. Les étés y sont chauds, les hivers froids, mais le massif des Vosges protège le vignoble des fortes pluies, favorisant ainsi la maturité lente des raisins et la concentration aromatique. Les sols sont d’une grande diversité, mêlant granit, calcaire, argile et schiste, ce qui confère aux vins une palette de nuances minérales et florales très recherchées. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par l’influence allemande et française, et la tradition de vins blancs secs ou légèrement aromatiques s’est imposée au fil des siècles.

La cuvée Waldweg, par sa vivacité et sa minéralité, s’accordera parfaitement avec une cuisine fraîche et délicate. Elle sera idéale en apéritif, avec des poissons grillés, des crustacés ou des fruits de mer, mais aussi sur des fromages frais de la région comme le Munster jeune ou une tarte à l’oignon alsacienne. Des plats asiatiques légèrement épicés, tels qu’un wok de crevettes citronné ou une salade thaïe croquante, mettront également en valeur sa pureté.

Pour pleinement apprécier cette cuvée, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin que le vin révèle toute sa palette aromatique et accompagne à merveille vos repas conviviaux.