Vins Alsace Jos. Straub Fils - Cuvée Xavière - 2005

Avis Viniou

La Cuvée Xavière 2005 du Domaine Jos. Straub Fils est une rareté en Alsace, région davantage réputée pour ses vins blancs que pour ses rouges. Assemblage soigneusement élaboré, cette cuvée rouge se distingue par sa structure et son expression aromatique unique à ce terroir. Le millésime 2005, marqué par de belles conditions climatiques, permet au vin de révéler maturité, équilibre et profondeur. La vinification traditionnelle mise en œuvre par Jos. Straub Fils respecte le fruit et favorise l’expression du terroir alsacien, conférant à ce vin rouge sec une palette aromatique alliant fruits rouges mûrs, épices douces et une touche de minéralité délicate.

Située à l’est de la France, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes longs, favorables à une maturation optimale des raisins. Les sols variés de la région, mêlant calcaire, schiste et grès, apportent une dimension minérale et complexe aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par une influence germanique notable et une tradition séculaire qui se traduit dans le soin apporté à chaque cuvée. Les vins rouges alsaciens, même plus confidentiels, connaissent un véritable renouveau par l’attention portée à la qualité et à la typicité.

Pour accompagner cette Cuvée Xavière 2005, tournez-vous vers des mets raffinés mais respectant la délicatesse de l’Alsace. Un baeckeoffe de bœuf, plat traditionnel mêlant viande et pommes de terre, sera mis en valeur. Les viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises ou encore une tourte de la vallée de Munster apporteront une alliance subtile avec la structure du vin. Côté fromages, privilégiez un Munster affiné mais discret.

Servez ce vin entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Cette température révélera toutes les nuances de la cuvée et offrira une dégustation équilibrée et élégante.