Vins Alsace Moltes - L'Exception - 2019

La cuvée L'Exception 2019 du domaine Moltes est un vin blanc sec issu de la belle région d’Alsace. Elaboré dans l’appellation Alsace Vin de France, ce vin doit sa complexité à un assemblage soigneux de cépages emblématiques de la région, bien que la mention exacte des cépages ne soit pas précisée. Généralement, ces cuvées mêlent des variétés comme le Riesling, le Pinot Blanc, ou le Pinot Gris pour aboutir à un vin doté à la fois de vivacité, de pureté aromatique et d’élégance. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre, grâce à une météo clémente ayant permis une belle maturité des raisins. Le domaine Moltes, réputé pour son savoir-faire, privilégie des vinifications précises qui mettent l'accent sur la fraîcheur et l’expression du terroir, en travaillant avec des rendements modérés et des pratiques respectueuses de la vigne.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, à la fois sec et ensoleillé, protégé par la barrière naturelle des Vosges, ce qui confère aux raisins une maturation lente et progressive. Les sols, très variés – composés de granite, de calcaire ou encore de schiste – apportent une réelle diversité aromatique aux vins et favorisent l'expression pure des cépages blancs. L’histoire viticole de la région, inscrite dans les traditions depuis l’époque romaine, s’appuie sur une longue recherche d’excellence et sur un patrimoine riche, que l’on retrouve dans la finesse et la sincérité de ses vins blancs.

Ce vin blanc sec d’Alsace accompagnera idéalement des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer, ou encore des tartares de poissons grâce à sa fraîcheur et sa structure équilibrée. Il peut également sublimer des spécialités régionales comme la choucroute garnie, apportant une belle tension pour contrebalancer la richesse du plat, ou encore des fromages à pâte pressée type Tomme d’Alsace.

Pour profiter pleinement de la cuvée L'Exception 2019, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour l’aérer légèrement et apprécier au mieux tous les arômes.