Vins Alsace Domaine L'Envol - Steinweg - 2022

Le Domaine L'Envol propose ici sa cuvée Steinweg 2022, un vin blanc sec issu de la région viticole d’Alsace. Cette cuvée met en valeur la singularité du terroir alsacien, reposant sur des sols marno-calcaires classiquement riches et propices à l’expression des cépages blancs locaux. Même si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, il s’agit probablement d’un mariage habile des variétés emblématiques de la région, telles que le Riesling pour sa vivacité, le Pinot Blanc pour sa rondeur ou encore le Sylvaner pour sa fraîcheur. La vinification, attentive et respectueuse, privilégie l’expression pure du fruit et du terroir, puisque le domaine s’attache à des pratiques respectueuses de la vigne et du vin.

L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest, bénéficie d’un climat semi-continental unique caractérisé par des étés chauds, des automnes prolongés et une faible pluviométrie due à l’effet de foehn. Les vignes profitent d’une grande diversité de sols, de nature marno-gréseuse, calcaires ou granitiques, favorisant des vins d’une minéralité et d’une précision exemplaires. L’histoire viticole alsacienne, profondément ancrée dans la culture locale, valorise la typicité et la pureté des cépages, offrant des vins blancs parmi les plus raffinés de France, réputés pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique.

Par sa vivacité et son élégance, la cuvée Steinweg 2022 se prête idéalement à des accords avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou un plateau de poissons fumés. Elle saura également accompagner à merveille les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons. Pour plus de légèreté, osez une salade de chèvre frais agrémentée de pommes vertes ou quelques asperges blanches, un grand classique du printemps en Alsace.

Pour apprécier toute la finesse de cette cuvée, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant service afin de laisser le vin exprimer pleinement ses arômes floraux et minéraux. Je vous recommande un verre à fond évasé, idéal pour révéler toutes les subtilités de son bouquet.