Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Muscat de Noël - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Muscat de Noël 2014 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le Muscat. Cette cuvée, élaborée à partir de raisins récoltés sur les magnifiques coteaux de Ribeauvillé, séduit par son expression aromatique intense et son profil résolument sec, ce qui distingue le Muscat d’Alsace de beaucoup de ses homologues plus doux rencontrés ailleurs. Le millésime 2014, marqué par une maturité équilibrée, met en avant la fraîcheur et le croquant du fruit, sa vinification maîtrisée permettant de préserver toute la typicité du raisin. À la dégustation, on retrouve des notes franches de raisin frais, de fleur d’oranger et de fines herbes, portées par une bouche vive, élégante et une finale nette.

La région d’Alsace, avec son climat semi-continental, se distingue par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité lente et progressive des raisins. Les sols de cette région sont particulièrement variés – marnes, calcaires, grès – ce qui confère finesse et diversité aux vins produits. L’histoire viticole alsacienne est étroitement mêlée à celle de l’Europe, façonnée par des siècles de vinification et d’échanges culturels ; elle se reflète dans la précision et la pureté de ses vins blancs qui font la renommée de la région. La Cave de Ribeauvillé, doyenne des coopératives alsaciennes, fait partie de ces institutions respectées qui œuvrent avec passion à la valorisation du terroir.

Ce Muscat sec s’accorde à merveille avec des mets frais et délicats. Il sera parfait à l’apéritif, pourquoi pas accompagné de tartes fines aux légumes de saison ou d’une salade de chèvre frais et herbes. Il sublimera aussi les asperges d’Alsace, plat régional par excellence, ou se mariera élégamment à un poisson vapeur, crustacés, ou encore une cuisine asiatique légère comme des rouleaux de printemps.

Je vous conseille de servir cette cuvée Muscat de Noël 2014 à une température de 8 à 10°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur de ses arômes et sa vivacité. Un léger carafage peut être envisagé pour aérer le vin, mais il s’exprimera pleinement dès l’ouverture après quelques minutes dans le verre.