Vins Alsace Paul Blanck - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du domaine Paul Blanck, millésime 2021, est originaire de l’appellation Alsace, une région réputée pour ses blancs expressifs et élégants. Elaboré par l’un des vignerons les plus respectés de la région, ce vin est produit à partir de cépages traditionnels alsaciens, le plus souvent Riesling, Pinot Blanc ou Sylvaner, selon l’assemblage propre à chaque cuvée. L’année 2021 a connu un climat contrasté, marqué par une fraîcheur bénéfique pour préserver l’acidité naturelle des raisins et obtenir des vins précis, droits et très aromatiques. Paul Blanck est particulièrement attentif à la vinification, privilégiant des fermentations lentes et des élevages sur lies afin d’accentuer la complexité et la pureté aromatique du vin, tout en respectant la vivacité et la minéralité typiques du terroir alsacien.

L’Alsace bénéficie d’un microclimat continental, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et favorisent une belle maturité des raisins. Les sols sont une mosaïque de granite, de calcaire, d’argiles et de grès, offrant une diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une culture marquée par une tradition de vins blancs secs, équilibrés et racés, destinés autant à la gastronomie qu’à la garde.

Ce vin blanc sec d’Alsace accompagne avec brio de nombreux mets. Sa vivacité et ses arômes floraux, parfois agrémentés de notes d’agrumes ou de fruits à chair blanche, s’harmonisent avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une choucroute garnie, spécialité incontournable de la région. Il sublimera également des salades composées, des quiches ou des fromages à pâte molle de type Munster, en relevant leur caractère sans dominer.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ce service frais mettra en valeur la fraîcheur, la finesse et l’intensité aromatique du vin, tout en offrant une belle longueur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de bien s’exprimer.