Vins Alsace Domaine Baumann-Zirgel - Schwenkel - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Baumann-Zirgel, avec sa cuvée Schwenkel 2024, nous offre ici un vin blanc sec tout droit venu d’Alsace. Cette cuvée, bien que nommée “Cuvée Schwenkel”, est emblématique du savoir-faire local. Issue probablement d’un ou de plusieurs cépages traditionnels alsaciens – on pense notamment au Riesling, au Pinot Blanc, au Sylvaner ou peut-être au Muscat –, elle met en avant un millésime 2024 plein de fraîcheur et de vivacité. Les vins du domaine sont souvent vinifiés avec minutie dans un souci de respect du fruit, mettant en valeur la pureté aromatique et la tension typiques des blancs alsaciens, caractérisés par une fine acidité et une grande digestibilité.

L’Alsace bénéficie d’une situation géographique idéale entre les Vosges et la plaine du Rhin. Son climat semi-continental est réputé pour sa douceur automnale, propice à une lente maturation des raisins. Les sols sont d’une diversité remarquable, mêlant granit, calcaire et schiste, ce qui permet au vin une belle expression minérale et une identité forte. Terre historiquement convoitée, l’Alsace a su élaborer au fil des siècles des vins blancs uniques, qui trouvent un parfait équilibre entre richesse aromatique, tension et longueur en bouche.

Pour accompagner la cuvée Schwenkel, privilégiez la cuisine alsacienne à base de poisson ou de volaille. Une choucroute de la mer, une truite au riesling ou encore un baeckeoffe de poisson s’associeront subtilement à la vivacité et à la minéralité du vin. Plus largement, des fruits de mer, des sushis, un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages frais comme le chèvre ou le munster jeune feront également d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, servez-le à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter de toute la fraîcheur aromatique et de la finesse typiques des vins blancs d’Alsace.