Vins Alsace Les Sens schmitt et carrer - 2024

Le vin Les Sens schmitt et carrer 2024 est un blanc demi-sec issu de la région alsacienne, terroir réputé pour la qualité et la diversité de ses vins blancs. Ce millésime très récent promet fraîcheur et authenticité. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les cépages traditionnels d’Alsace tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer sont souvent utilisés pour élaborer des blancs équilibrés, où la douceur du demi-sec exprime parfaitement les arômes floraux et fruités avec une acidité soutenue. Le travail de la vigne et de la vinification en Alsace est souvent centré sur la préservation de la pureté du fruit, la fraîcheur aromatique, tout en offrant une bouche ronde grâce au sucre résiduel caractéristique des demi-secs.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par le massif vosgien, avec des étés chauds et des automnes particulièrement longs, favorisant la maturation des raisins. Les sols y sont très variés, allant de calcaire à granit, en passant par de la marne ou du grès, ce qui donne aux vins alsaciens une grande diversité d’expressions. Historiquement, la région est reconnue pour sa tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et pour ses villages pittoresques, où chaque domaine cultive l’art des vins de caractère, raffinés et élégants.

Un blanc demi-sec d’Alsace s’illustre par sa gourmandise et sa polyvalence à table. Il saura sublimer la cuisine asiatique un peu épicée, s’accordera merveilleusement avec du canard laqué, des tajines aux fruits secs ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une association régionale, mariez-le avec le traditionnel baeckeoffe ou une tarte aux fruits jaunes. Sa douceur rafraîchissante fait aussi merveille avec des desserts légèrement acidulés.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de l’équilibre du sucre et de l’acidité, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C. Une légère aération avant le service lui permettra de révéler toute sa complexité et son éclat.