Vins Alsace Domaine Mittnacht - 2014

Le Domaine Mittnacht, référence incontournable du vignoble alsacien, présente ici un vin blanc sec du millésime 2014, issu de l’appellation Alsace Vin de France. Ce domaine familial, basé à Hunawihr, s’attache à élaborer des vins authentiques, principalement à partir de cépages autochtones comme le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Gewurztraminer, même si l’étiquette « Vin de France » laisse une certaine liberté d’assemblage. Le millésime 2014, marqué par un été modéré et une arrière-saison particulièrement favorable, offre des expressions pures et tendues, où la fraîcheur naturelle du terroir se retrouve dans la vivacité et l’élégance du vin. Les sols argilo-calcaires du secteur, riches en minéraux, et la conduite de la vigne, souvent en biodynamie chez Mittnacht, confèrent au vin une subtile complexité aromatique et une belle minéralité.

La région d’Alsace est reconnue pour ses influences climatiques continentales, ce qui favorise des maturités lentes et une belle expression acide. Les montagnes des Vosges protègent le vignoble des pluies, créant des conditions idéales pour des vins blancs racés, fins et longs en bouche. L’histoire viticole de la région, modelée par des générations de vignerons, se distingue par un savoir-faire ancestral, en particulier dans le travail du pressurage doux et de la fermentation lente, qui préserve la pureté du fruit.

Ce type de vin blanc sec alsacien accompagnera à merveille des poissons grillés, une truite au beurre citronné ou un plateau de fruits de mer. Vous pouvez également le marier à une choucroute de la mer pour rester dans l’esprit régional. Par sa fraîcheur et sa tension, il se révèle être un allié parfait des fromages à pâte pressée ou des plats végétariens relevés d’herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats d’agrumes, fleurs blanches et minéralité, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé pour ouvrir l’expression et révéler sa complexité, surtout après quelques années de garde.