Avis Viniou
Ce vin blanc sec de la maison Ribeauvillé, millésime 2009 et issu de l’appellation Alsace Vin de France, met à l’honneur la tradition viticole alsacienne. Les vignerons de Ribeauvillé sélectionnent méticuleusement leurs cépages, souvent issus de Pinot Blanc, Riesling ou Sylvaner lorsqu'il s'agit de vins blancs secs dans la région. L’année 2009 fut particulièrement propice : un millésime généreux offrant des raisins d’un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification est soignée, axée sur l’expression pure du fruit, avec un élevage en cuve inox ou en grands foudres, pour préserver la typicité aromatique et la fraîcheur naturelle du vin. Le terroir de Ribeauvillé, composé essentiellement de sols marno-calcaires et gréseux, donne des vins droits et tendus, aux arômes délicats et élégants.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés propices à une maturité optimale des raisins. La chaîne des Vosges protège les vignobles des précipitations excessives, et la diversité des sols confère aux vins une identité forte, entre minéralité, finesse et vivacité. La région est marquée par une histoire viticole millénaire, où la mosaïque des terroirs et la rigueur alsacienne ont construit la réputation d’excellence de ses vins blancs, tant pour leur pureté que pour leur capacité de garde.
Ce vin blanc sec se prête merveilleusement à des accords classiques avec la gastronomie alsacienne : une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson ou des bouchées à la reine feront ressortir sa fraîcheur et son élégance. Il accompagne également très bien les fruits de mer, les poissons grillés, les quiches ou les fromages à pâte molle comme le Munster légèrement affiné. Sa fraîcheur saura également sublimer une salade d’agrumes ou un chèvre frais.
Pour apprécier pleinement ce Ribauvillé 2009, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes floraux et fruités. Bonne dégustation !
