Vins Alsace Cleebourg - Prestige - 2017

Le Cleebourg Cuvée Prestige 2017 est un vin blanc sec emblématique de la cave coopérative de Cleebourg, située au nord de l’Alsace. Élaboré à partir d’un assemblage judicieusement choisi de cépages alsaciens nobles – souvent du Pinot Blanc, du Riesling, du Gewurztraminer, voire du Muscat, selon les millésimes – ce vin exprime toute la typicité et la fraîcheur des terroirs du vignoble alsacien. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et un été chaud mais relativement équilibré, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, tout en conservant une belle acidité. Les sols marno-calcaires et gréseux des alentours de Cleebourg apportent au vin une trame minérale raffinée, tandis que la vinification soignée en cuves protège la pureté aromatique du fruit et l’éclat du bouquet.

Le vignoble de Cleebourg profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés secs et des automnes ensoleillés, idéaux pour la lente maturation des baies. L’Alsace, région viticole de traditions séculaires, fut longtemps sous influence allemande, ce qui se reflète dans la culture des cépages et la finesse des vins produits. Protégeant ses vignes des influences océaniques grâce aux Vosges, la région bénéficie de l’un des plus faibles niveaux de précipitations de France, gage de concentration aromatique et de finesse.

La Cuvée Prestige se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits du verger et parfois une subtile pointe épicée, selon l’assemblage. Elle se révèle en parfait accord avec une choucroute de la mer, des poissons grillés, un baeckeoffe traditionnel, des coquillages ou des viandes blanches en sauce légère. Pour des associations plus modernes, osez la servir sur des sushis ou des tartares de poisson. Les fromages frais, tels qu’un chèvre doux ou un munster jeune, sublimeront également ses notes délicates.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C. Il exprimera toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique, que ce soit à l’apéritif ou à table, dans sa jeunesse comme après quelques années de garde.