Vins Alsace Herrbach & Fils - Riesling Coeur de Granit - 2017

La cuvée Riesling Coeur de Granit 2017 du domaine Herrbach & Fils incarne toute la noblesse et la vivacité du cépage riesling dans une magnifique expression alsacienne. Ce vin blanc sec porte la signature du terroir granitique, dont il tire sa minéralité et son élégance racée. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, offre des vins d'une grande pureté, à la fois tendus, précis et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit et du sol, met en avant la franchise du cépage, sans artifice, pour un vin tout en droiture et en équilibre.

L’Alsace est une région viticole de renom, connue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des intempéries par le massif des Vosges. Cette spécificité favorise une maturation longue des raisins, essentielle pour le riesling. Les sols granitiques, caractéristiques de certains coteaux, confèrent aux vins une trame minérale et une tension qui se retrouvent ici avec éclat. L’histoire viticole de la région, marquée par des influences allemandes et françaises, a forgé des vins blancs profonds, reconnus pour leur potentiel de garde et leur capacité à exprimer le terroir avec précision.

Ce Riesling sec se marie à merveille avec la cuisine alsacienne, notamment la choucroute garnie ou le baeckeoffe, dont il sait rafraîchir la richesse avec sa vivacité. Il accompagne également des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, et des plats asiatiques légèrement épicés comme un curry thaï au poisson ou des sashimis. Il saura également sublimer un plateau de fromages, en particulier le munster affiné ou les fromages de chèvre secs.

Pour profiter pleinement de la finesse aromatique et de la pureté de ce vin, je vous recommande une température de service autour de 8-10°C. Prenez soin de le carafer quelques minutes s’il est ouvert jeune, afin de libérer toute sa complexité. Bonne dégustation !