Vins Alsace Domaine Engel - Pinot Gris Vendanges Tardives - 2017

Le Domaine Engel nous propose ici une ravissante expression du Pinot Gris à travers cette cuvée Vendanges Tardives 2017, classée moelleux, en appellation Alsace Vin de France. Ce vin blanc d’une belle intensité est issu d’une vendange récoltée en surmaturité, lorsque les raisins, atteints par la pourriture noble, concentrent leur sucre naturel tout en conservant une délicate acidité. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et un été ensoleillé mais tempéré, a permis de cueillir des raisins parfaitement mûrs, gorgés d’arômes et de sucre. La vinification, précautionneuse, vise à préserver la pureté du fruit et la richesse aromatique : notes de fruits exotiques, de coing, de miel et une subtile pointe d’épices s’expriment avec ampleur et gourmandise, portées par une bouche soyeuse et équilibrée.

L’Alsace, située le long du Rhin et à l’abri des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental aux saisons bien marquées, offrant chaleur et sécheresse sur la période de maturation. Cette singularité climatique, alliée à une incroyable mosaïque de sols (granit, schiste, grès, calcaire), confère aux vins de la région une grande profondeur et une identité aromatique unique. Le savoir-faire historique des vignerons alsaciens, allié à la tradition des vendanges tardives, permet d’élaborer des vins moelleux à la fois opulents et frais, capables de traverser les années avec élégance.

Pour accompagner ce Pinot Gris Vendanges Tardives, choisissez des mets qui mettent en valeur sa complexité. Les terrines de foie gras d’Alsace se marient à merveille, tout comme une volaille aux fruits secs ou un tajine d’agneau aux abricots. Côté fromages, privilégiez un munster affiné ou des fromages à pâte persillée. En dessert, une tarte aux mirabelles, une poêlée d’ananas rôti ou un kouglof enrichiront l’expérience de dégustation.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre adapté qui permettra à son bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. À l’ouverture, laissez-lui quelques minutes pour s’aérer et révéler toute sa palette. Ce vin peut être savouré dès à présent, mais n’hésitez pas à le laisser vieillir quelques années en cave pour profiter de son admirable potentiel d’évolution.