Vins Alsace Domaine Amberg - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Amberg propose ici une très belle cuvée Vieilles Vignes issue du millésime 2021, un vin blanc sec typique de l’Alsace. Si le descriptif ne précise pas le(s) cépage(s) utilisé(s), il est courant pour la région de retrouver des variétés emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, en particulier dans les cuvées classiques du vignoble. Le millésime 2021 s’est illustré en Alsace par sa fraîcheur et son élégance, grâce à une climatologie relativement fraîche, à des vendanges tardives qui laissent s’exprimer la tension, et une précision remarquable dans les arômes. Les vieilles vignes, souvent âgées d’au moins quarante ans, offrent ici une concentration accrue, une belle profondeur aromatique et une minéralité vibrante.

L’Alsace est une région viticole unique, blottie entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un climat semi-continental aux amplitudes marquées. La faible pluviométrie due à l’effet de foehn favorise la concentration des baies et l’expression pure du terroir. La mosaïque de sols, du granitique au marno-calcaire, confère aux vins une identité distinctive, et chaque parcelle est capable d’apporter sa nuance de salinité, de fraîcheur ou de rondeur. L’histoire du vignoble alsacien, marquée par une certaine germanophilie, se retrouve dans l’expressivité et la franchise de ses vins blancs secs.

Ce style de vin s’accorde de façon idéale avec la cuisine typique de l’Est : choucroute garnie, baeckeoffe, tarte à l’oignon ou poissons d’eau douce comme une truite au riesling. Sa vivacité, son arête minérale et sa finesse florale permettent aussi de sublimer des fruits de mer, de la raclette ou des fromages frais type munster jeune. Il révèlera toute sa personnalité avec des plats délicats où l’acidité viendra équilibrer la richesse.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C, afin d’en révéler la fraîcheur et la complexité aromatique sans brider ses parfums délicats. Une légère aération dans un grand verre accentuera la minéralité et la pureté du fruit.