Vins Alsace Paul Ginglinger - Les Prélats - 2023

La cuvée Les Prélats 2023 du domaine Paul Ginglinger est un vin blanc sec issu d’un des terroirs les plus réputés d’Alsace. Les vins de cette maison familiale, située à Eguisheim, bénéficient d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Cette cuvée, proposée en Vin de France, met en valeur la pureté d’expression des cépages alsaciens, même si l’assemblage exact n’est pas spécifié. On peut s’attendre à la fraîcheur et à la finesse typique des blancs alsaciens, probablement une dominante de Pinot Blanc, Riesling ou Sylvaner, offrant des notes florales, d’agrumes et une pointe minérale, sur une trame sèche et élégante. Le millésime 2023, fraîchement embouteillé, promet vivacité et éclat aromatique, porté par une vinification précise qui préserve la fraîcheur naturelle du raisin.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par de faibles précipitations grâce à la barrière naturelle des Vosges qui protège la région. Cette spécificité permet une maturation optimale des baies tout en conservant leur acidité, conférant aux vins une tension vibrante. Les sols sont variés, avec une prédominance de marnes, calcaires et grès, offrant une belle diversité d’expression. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’Antiquité, et la région s’est illustrée par son attachement à des vins précis, droits et souvent monocépages, même si les cuvées d’assemblage, comme Les Prélats, font la part belle à des accords subtils.

Cette cuvée appelle des accords raffinés, typiques de la gastronomie alsacienne. On pourra la servir avec une choucroute de la mer, des poissons blancs grillés, ou un baeckeoffe léger. Elle accompagnera aussi très bien une salade de chèvre frais, des asperges à la vinaigrette ou un plateau de charcuteries fines. En dehors des spécialités régionales, ce blanc sec sublimera des sashimis, des fruits de mer ou une volaille simplement rôtie.

Pour apprécier pleinement son potentiel aromatique et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure à l’avance afin de favoriser une expression plus ample de ses arômes. Il se dégustera superbement dès maintenant, mais pourra aussi gagner en complexité sur deux à trois ans supplémentaires.