Vins Alsace Domaine Maurice Schoech - Vendange Tardive Pinot Gris - 2018

Le Domaine Maurice Schoech, situé en Alsace, propose ici une superbe cuvée de Pinot Gris issue de vendanges tardives du millésime 2018. Ce vin blanc moelleux, caractéristique de l’appellation Alsace Vendange Tardive, s’exprime sur la richesse aromatique et la générosité, rendues possibles par une récolte réalisée plusieurs semaines après la vendange normale, lorsque les raisins ont atteint un stade élevé de maturité, voire sont touchés par la pourriture noble. Cette vendange tardive offre au Pinot Gris une concentration remarquable en sucres naturels, alliée à une grande complexité de saveurs : on retrouve au nez des parfums de fruits confits, d’abricot sec, de coing, mêlés à des notes mielleuses et épicées. La bouche séduit par son volume, son équilibre entre douceur et vivacité ainsi que sa longueur persistante.

L’Alsace bénéficie d’un microclimat unique grâce à son positionnement à l’est des Vosges, profitant d’une des pluviométries les plus faibles de France tout en bénéficiant d’ensoleillement généreux. Les sols variés de la région, souvent composés de calcaire, d’argile, de marnes ou de schistes, confèrent à chaque cuvée des caractères spécifiques selon le terroir d’origine. L’histoire viticole de l’Alsace est nourrie de traditions transmises de génération en génération et met en avant les vins blancs de haute expression comme les vendanges tardives, véritables trésors du patrimoine local.

Côté accords, ce Pinot Gris moelleux s’accordera parfaitement avec des foies gras, des fromages à pâte persillée tels qu’un roquefort ou un bleu d’Auvergne, des desserts fruités ou à base de pâte d’amande et d’abricot. Un classique régional consisterait à l’associer à une tarte aux quetsches ou à un kougelhopf aux fruits secs, où sa douceur équilibrera le côté acidulé des fruits.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir fraîche mais non glacée, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Un carafage rapide peut également être bénéfique pour épanouir au mieux ses arômes.