Vins Alsace Rammé - Tradition - 2020

La Cuvée Tradition du Château Rammé 2020 est un vin blanc sec issu de la région emblématique d’Alsace, réputée pour l’expression de ses cépages aromatiques. Cette cuvée fait honneur à la tradition du vignoble alsacien, généralement élaborée à partir d’assemblages de cépages nobles typiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou parfois une touche de Muscat ou de Gewurztraminer pour apporter complexité et finesse. Le millésime 2020 a été marqué par un été ensoleillé, offrant des raisins à maturité optimale, avec un bel équilibre entre fraîcheur et générosité. La vinification, soigneuse, met l’accent sur la préservation des arômes fruités (agrumes, fruits à chair blanche, fleurs blanches) et sur une bouche vive et élégante, caractéristique des vins blancs secs d’Alsace.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, conférant de faibles précipitations et de belles amplitudes thermiques, idéales pour la maturation des raisins. Les sols y sont variés, mêlant granit, grès, argile ou calcaire, apportant richesse, minéralité et complexité au vin. L’histoire viticole alsacienne remonte à plusieurs siècles, nourrie par l’influence allemande et française, ce qui se retrouve dans le profil aromatique singulier et la renommée internationale des vins d’Alsace.

Ce vin blanc sec et aromatique offre de nombreux accords à explorer. Sur des entrées froides ou chaudes comme une terrine de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques, il mettra en valeur la finesse des mets. Il accompagne magnifiquement les fruits de mer, poissons grillés ou pochés, ou encore la fameuse choucroute de la mer, revisitant un plat emblématique de la région. Les fromages à pâte pressée, type Comté ou Tomme, s’accorderont également à sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette Cuvée Tradition du Château Rammé 2020 à une température comprise entre 8 et 10°C afin de faire ressortir toute sa vivacité et la pureté de ses arômes.