Vins Alsace Georges Lorentz - Pinot Blanc - 2000

Avis Viniou

La cuvée Pinot Blanc 2000 du Domaine Georges Lorentz est un vin blanc sec issu principalement du cépage Pinot Blanc, emblématique de la région alsacienne. Ce millésime, qui commence à révéler toute sa complexité après plus de deux décennies de garde, offre une grande finesse aromatique et une belle fraîcheur attenuée par le temps. Le terroir alsacien d’où provient cette cuvée, constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une structure délicate. La vinification respecte la pureté du fruit : élaboré en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’authenticité des arômes variétaux, le Pinot Blanc s’exprime ici avec subtilité, présentant des notes de poire mûre, de pomme jaune, de noisette et parfois des touches florales et miellées typiques des vins évolués.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, bénéficiant de l’abri naturel des Vosges qui protège les vignobles des pluies excessives. Ce climat favorise de belles maturités et permet l’expression éclatante des cépages blancs. L’histoire viticole de l’Alsace est millénaire, façonnée par une mosaïque de terroirs et une tradition d’excellence. La région est reconnue pour ses vins blancs secs, aromatiques et expressifs. Le Pinot Blanc, souvent considéré comme le vin blanc « de soif » d’Alsace, séduit par sa polyvalence et sa délicatesse.

Ce vin blanc sec accompagnera avec bonheur des plats légers et raffinés. Il sera parfait avec des asperges à la mousseline, une tarte flambée alsacienne, des poissons grillés, une volaille à la crème ou encore un munster affiné. Son élégance en fait aussi un excellent compagnon pour une choucroute de la mer ou tout simplement un plateau de fromages à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pinot Blanc entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur délicate tout en révélant la complexité aromatique développée par le vieillissement. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour profiter pleinement de ses arômes patinés.