Vins Alsace Domaine Heywang - Riesling Dorf - 2024

Le Domaine Heywang, situé au cœur de l’Alsace, propose ici une cuvée Riesling Dorf du millésime 2024, représentative de l’élégance et de la typicité alsacienne. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce blanc sec séduit par sa limpidité, sa fraîcheur et son nez expressif. Le terroir de la région, principalement composé de sols argilo-calcaires et parfois granitiques, confère au vin une tension minérale tout en conservant de belles notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification, traditionnelle en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du cépage, met en valeur la vivacité et la finesse du riesling, avec une finale longue, droite et délicatement fruitée.

L’Alsace, région viticole de renom, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids. Nichés à l’est des Vosges, les vignobles profitent d’un ensoleillement généreux, tandis que la montagne protège la vallée des pluies excessives. Ce microclimat unique, associé à la mosaïque de sols de la région, permet au riesling d’exprimer toute sa complexité et sa palette aromatique. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, a toujours mis l’accent sur la pureté des cépages, particulièrement le riesling qui est considéré comme l’un des plus grands blancs monde.

Pour les accords mets et vins, cette cuvée accompagnera à merveille des poissons frais comme une truite meunière, des fruits de mer ou des coquillages. Son acidité cristalline en fait également un allié des plats alsaciens locaux, tels que le baeckeoffe ou une choucroute de la mer. Il mettra en valeur des fromages de chèvre frais ou une tarte à l’oignon.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce riesling entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa nervosité et sa palette aromatique éclatante. Une ouverture de la bouteille une quinzaine de minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur ou à garder deux à trois ans pour découvrir davantage de nuances minérales.