Avis Viniou
Le Gewurztraminer 2015 de la maison Trimbach est un vin blanc sec, emblématique du savoir-faire alsacien. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, ce millésime met en avant toute la typicité aromatique de ce raisin au caractère bien trempé. La vendange manuelle des grappes et un pressurage soigneux permettent ici d’extraire la richesse aromatique tout en conservant une grande pureté. La fermentation s’effectue traditionnellement dans des cuves inox, préservant ainsi la fraîcheur et la tension naturelle du vin. L’année 2015 a été marquée par une météorologie particulièrement favorable, avec un été chaud et ensoleillé, qui a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, exprimant pleinement les arômes exotiques et épicés du Gewurztraminer, tout en offrant une belle structure et une finale droite, caractéristique de la maison Trimbach.
L’Alsace, région viticole de l’Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, protégé par le massif des Vosges. Ce climat particulier favorise une maturation lente et complète des raisins, faisant des vins d’Alsace des modèles d’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Les sols majoritairement composés de marnes, calcaires et granites, confèrent au vin ses subtiles nuances minérales. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles d’un savoir-faire unique, transmis de génération en génération.
Le Gewurztraminer sec de Trimbach se distingue par sa palette aromatique intense, mêlant notes de litchi, de rose et d’épices douces. Il accompagne à merveille la cuisine exotique, notamment les plats thaïlandais ou indiens légèrement épicés, grâce à sa belle fraîcheur et sa subtilité. Pour une expérience plus régionale, il sublimera une choucroute alsacienne ou encore un munster affiné. Il s’accordera également volontiers avec des poissons de rivière ou des viandes blanches en sauce crémeuse.
Pour pleinement apprécier ce vin, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres tulipe qui permettront une belle expression aromatique. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute sa complexité.
