Avis Viniou
Le Domaine Fernand Engel, situé au cœur de l’Alsace, propose avec sa cuvée Clos des Anges 2016 un vin blanc sec qui incarne tout le savoir-faire régional. Ce vin, élaboré en appellation Alsace Vin de France, est issu d’un assemblage de cépages nobles de la région, bien que le détail précis de l’encépagement ne soit pas précisé ici. Généralement, le domaine travaille avec les grands classiques alsaciens comme le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Muscat, une démarche typique pour obtenir une cuvée harmonieuse où fraîcheur, structure et expressivité aromatique se rencontrent. Le millésime 2016 se distingue par sa pureté, sa minéralité et la générosité de ses arômes mûrs, supportés par une vinification maîtrisée qui privilégie l’expression du terroir et la finesse du fruit.
L’Alsace, région viticole de l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs, des automnes longs et ensoleillés, et de faibles précipitations grâce à la protection naturelle des Vosges. Les sols variés, mêlant granite, calcaire, argile et schiste, apportent une diversité remarquable aux vins, chaque terroir imprimant sa signature sur le profil aromatique et la structure du vin. La tradition viticole y est ancienne, héritée des influences germaniques mais toujours fièrement française, et le respect du terroir est une valeur centrale des domaines comme Fernand Engel, qui travaille souvent en bio ou biodynamie.
À table, la cuvée Clos des Anges 2016 d’Alsace s’accorde merveilleusement avec la cuisine régionale : choucroute garnie, tourte à la viande ou encore baeckeoffe. Son profil sec et aromatique l’oriente aussi vers des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, un ceviche ou une volaille en sauce légère aux herbes. Les fromages à pâte pressée comme le comté ou le munster affinés peuvent compléter le tableau pour sublimer la complexité du vin.
Pour une parfaite dégustation, je vous recommande de servir cette bouteille à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute sa finesse aromatique, sa tension minérale et la belle longueur en bouche, pour un moment de plaisir authentique et raffiné.
