Vins Alsace Michèle et Jean Luc Staechle - Pinot Gris Vendanges Tardives - 2012

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux issu de la Cuvée Pinot Gris Vendanges Tardives 2012 du domaine Michèle et Jean Luc Staechle est le fruit d’un cépage d’exception, le Pinot Gris, récolté en surmaturité. La mention "Vendanges Tardives" signifie que les raisins ont été cueillis plusieurs semaines après la récolte traditionnelle, permettant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) et une concentration remarquable en sucres et arômes. Le millésime 2012, sur des terroirs typiquement argilo-calcaires ou marno-gréseux d’Alsace, a connu des conditions climatiques favorables à cette maturité avancée, produisant des vins d’une richesse et d’une intensité aromatique impressionnantes. La vinification, soigneusement maîtrisée au domaine Staechle, accentue la pureté et l’équilibre entre la douceur naturelle et la fraîcheur du cépage.

L’Alsace, située à l’est de la France, est une région viticole réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs, bercée par un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Protégée par les Vosges, la plaine d’Alsace jouit d’une des plus faibles pluviométries de France, favorisant la maturité parfaite des cépages tardifs. Héritière d’une tradition viticole millénaire, l’Alsace doit beaucoup à la diversité de ses sols qui apportent complexité et finesse aux vins. Les vendanges tardives, spécialité locale, magnifient les qualités aromatiques et la gourmandise des grands cépages alsaciens.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives accompagnera idéalement un foie gras d’Alsace légèrement poêlé, une volaille rôtie aux fruits secs, ou une poêlée de ris de veau. Il se marie à merveille avec des saveurs exotiques comme un tajine d’abricots ou un curry doux de crevettes. Pour les amateurs de fromages, il sublime un vieux comté ou un bleu persillé. En fin de repas, savourez-le avec une tarte aux mirabelles ou un dessert fruité légèrement acidulé, pour une expérience sensorielle raffinée.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 8 et 10°C, pour révéler toute la fraîcheur et la palette aromatique sans effacer sa texture onctueuse. Ouvrez la bouteille 15 à 20 minutes avant service pour que les arômes s’expriment pleinement. Ce 2012, patienté en cave, affiche une belle maturité mais peut encore évoluer quelques années si vous souhaitez le conserver.