La Cuvée G des Vins Pirouettes est un vin blanc sec d’Alsace, élaboré sans mention de millésime. Il s’agit d’une cuvée signature du collectif Les Vins Pirouettes, reconnu pour son engagement envers une viticulture naturelle et respectueuse, souvent en biodynamie ou en agriculture biologique. La cuvée G se distingue généralement par son assemblage de cépages emblématiques du vignoble alsacien, tels que le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Sylvaner, soigneusement sélectionnés pour exprimer l’équilibre et la fraîcheur. La vinification se fait de façon naturelle, avec des levures indigènes, peu ou pas de sulfites, afin de retranscrire fidèlement l’identité du terroir. Sa robe est d’un jaune clair brillant, le nez s’ouvre sur des notes aromatiques de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe de fruits exotiques. En bouche, le vin séduit par sa vivacité rafraîchissante et sa structure légère, portée par une belle minéralité.
L’Alsace est une région viticole au patrimoine riche, située à l’est de la France, en bordure du Rhin. Entre Vosges et Forêt-Noire, elle bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ainsi qu’une pluviométrie faible grâce à l’effet de foehn procuré par la barrière vosgienne. Les sols, extrêmement variés, combinent argile, calcaire, schiste, granit et grès, offrant une grande diversité d’expressions au vignoble. L’histoire viticole alsacienne est fortement marquée par des influences germaniques, d’où l’excellence de ses cépages blancs.
Pour sublimer la Cuvée G, privilégiez des accords mettant en avant la fraîcheur et la vivacité du vin. Elle accompagnera à merveille des produits de la mer comme un carpaccio de dorade, des huîtres, un ceviche ou des poissons grillés. Pour un accord typiquement alsacien, mariez-la à une choucroute de la mer ou des asperges fraîches. Sa légèreté s’accorde également avec les sushis, une salade de crudités ou des fromages frais comme le munster jeune.
Pour apprécier pleinement la Cuvée G des Vins Pirouettes, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant le service afin de libérer ses arômes et profitez de sa pureté et de sa franchise, idéale aussi bien en apéritif qu’à table.
