La cuvée G des Vins Pirouettes est un vin blanc sec issu de l’Alsace, élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du nord-est de la France. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, ce type de cuvée met généralement en valeur le savoir-faire du domaine, privilégiant la fraîcheur et l’expression du terroir plutôt que l'effet millésime. Les Vins Pirouettes, collectif emblématique de vignerons alsaciens engagés dans la viticulture naturelle, choisissent souvent des cépages tels que le Riesling, le Sylvaner, le Muscat ou le Pinot Blanc pour concevoir des vins vibrants, sans artifices et reflétant la pureté du sol alsacien. La vinification, peu interventionniste, favorise les levures indigènes et des élevages sur lies fins, apportant tension, fraîcheur et complexité aromatique au vin.
L’Alsace est réputée pour ses sols extrêmement variés – granite, calcaire, schiste, argile – qui confèrent une grande diversité de styles et d’arômes à ses vins. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes longs et secs grâce au Massif des Vosges qui protège la région des pluies excessives, permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une acidité fraîche et une grande finesse aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace, longue et parfois mouvementée, a su préserver un patrimoine riche et une identité forte, où l’expression du terroir prime.
Ce vin blanc sec, fringant et limpide, accompagnera merveilleusement des poissons ou fruits de mer, tels qu’un ceviche, une salade de cabillaud ou des huîtres fraîches. Il se mariera aussi avec des fromages de chèvre frais ou des plats typiquement alsaciens comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Pour sublimer les arômes délicats et la fraîcheur de la cuvée G, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la vivacité, les nuances de fruits blancs et la belle minéralité qui font le charme du vignoble alsacien.
