Vins Alsace Paul Buecher - Clos Gottestal - 2020

La Cuvée Clos Gottestal 2020 du Domaine Paul Buecher est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir alsacien. Sur ce millésime, le vin met en valeur la pureté et la fraîcheur caractéristiques de la région, tout en révélant la maîtrise du domaine. Même si le détail exact de l’assemblage n’est pas précisé, on retrouve généralement dans ce type de cuvée une dominante de cépages nobles d’Alsace, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, apportant une belle structure, une précision aromatique et une fine minéralité. La vinification en sec contribue à sublimer les notes florales et fruitées ainsi qu’une agréable tension en bouche, typique des grands blancs alsaciens.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, réputé parmi les plus secs de France, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le terroir de Clos Gottestal, probablement constitué de sols marno-calcaires ou granitiques, offre aux vins une belle finesse, une fraîcheur marquée et une signature minérale incontournable. La région, forte de son histoire viticole remontant à l’époque romaine, s’affirme encore aujourd’hui par des crus expressifs et élégants, portés par une mosaïque de terroirs et la diversité de ses cépages.

Cette cuvée s’accorde volontiers avec des plats typiques de la région, tels qu’une choucroute de poissons, un baeckeoffe aux légumes ou une matelote au riesling. Sa fraîcheur et sa finesse conviendront aussi à des fruits de mer, poissons grillés, sushis ou encore fromages frais comme le chèvre ou le munster affiné. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée, surtout dans sa jeunesse. Les années à venir permettront également d’apprécier l’évolution de sa minéralité et de ses notes fruitées.