L’Ame du Terroir 2019 est un vin blanc sec issu du vignoble alsacien. Selon l’usage régional, il peut s’agir d’un des cépages nobles d’Alsace, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris, privilégiant toujours pureté aromatique et expression minérale. Le millésime 2019 fut globalement généreux dans la région, offrant des raisins bien mûrs et équilibrés grâce à une météo clémente au printemps, suivie de conditions estivales idéales. Vinifié en blanc sec, ce vin se caractérise par sa fraîcheur, sa tension, et une belle clarté d’expression des arômes – souvent floraux et fruités (agrumes, fruits à noyau, pommes vertes) avec, parfois, de légers accents minéraux ou épicés selon le cépage dominant. L’approche dans la vinification, typique de la région, privilégie la fermentation en cuve inox ou foudre ancien, pour préserver la franchise du fruit et éviter l’influence du bois.
Le vignoble alsacien s’étend le long de la mosaïque de coteaux qui bordent les Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental. Protégée des pluies et de l’influence océanique par le massif vosgien, la région tire profit d’étés chauds et de nuits fraîches, idéales pour la lente maturité des raisins. Les sols variés – marneux, granitiques, calcaires ou schisteux – offrent un terrain d’expression unique pour chaque cépage, ce qui explique la grande diversité aromatique des vins d’Alsace. Un respect certain pour la tradition, conjugué à une dynamique d’innovation, caractérise également le travail des vignerons locaux.
Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de poisson, une tarte à l’oignon ou des escargots à l’alsacienne. Il mettra également en valeur des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, voire des fromages à pâte molle comme un munster doux. Pour une table plus internationale, il accompagnera à merveille des plats d’inspiration asiatique comme les sushi ou les salades thaïes citronnées.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ceci permettra de révéler toute sa vivacité, sa finesse aromatique et sa texture élégante. Une aération rapide en carafe peut également souligner sa complexité, surtout après quelques années de garde.
