Vins Alsace Château BERNARD HUMBRECHT - Pinot gris vendanges tardives - 2019

La cuvée Pinot Gris Vendanges Tardives 2019 du Château Bernard Humbrecht est un vin blanc moelleux issu d’une sélection parcellaire rigoureuse, exprimant tout le caractère du cépage Pinot Gris récolté en surmaturité. Les raisins, cueillis tardivement, présentent une concentration naturelle en sucre et une grande richesse aromatique, propre à la mention "Vendanges Tardives". Le millésime 2019, bénéficiant d’un climat équilibré entre fraîcheur et maturité, permet d'obtenir un moelleux d'une belle amplitude, alliant complexité et élégance. La vinification, réalisée avec soin, met en valeur la pureté du fruit, l’onctuosité et une palette aromatique large, entre fruits confits, coing, miel et légères notes épicées.

Le vignoble alsacien, lové sur les coteaux ensoleillés du piémont vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais remarquablement abrité des excès grâce aux Vosges. Les sols y sont variés, issus d'une mosaïque géologique où dominent calcaires, marnes et grès, offrant une vraie singularité à chaque parcelle. L’histoire de la viticulture alsacienne se décline sur plusieurs siècles, où tradition et innovation n’ont cessé de dialoguer pour sublimer les grands cépages régionaux comme le Pinot Gris, particulièrement apte à produire de grandes cuvées moelleuses.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives se marie à merveille avec une volaille noble rôtie accompagnée d’un chutney de fruits, un foie gras d’Alsace sur pain d’épices, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une expérience régionale, il s’associe divinement avec une tarte flambée sucrée ou une tarte aux mirabelles légèrement caramélisée.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de son équilibre, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut l’aérer et révéler toutes ses saveurs, notamment si la bouteille a été conservée jeune. À déguster dès aujourd’hui ou à laisser évoluer en cave pour gagner encore en complexité.