Vins Alsace Domaine La Vieille Forge - Héphaïstos - 2019

La cuvée Héphaïstos 2019 du Domaine La Vieille Forge est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, les vins blancs alsaciens font généralement la part belle aux variétés emblématiques de la région telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur et une acidité typiques de l’Alsace. La vinification se fait souvent en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique, et le terroir alsacien, riche en sols variés (marnes, granits, calcaires), confère une identité marquée et une grande expression minérale aux vins.

L’Alsace est réputée pour sa mosaïque de terroirs et son climat semi-continental. Protégée par le massif vosgien, la région bénéficie d’un ensoleillement optimal et de faibles précipitations, ce qui favorise la maturité lente et complète des raisins. Son histoire viticole, profondément ancrée depuis l’époque romaine, s’est enrichie d’un savoir-faire transmis de génération en génération, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir. Les vins blancs alsaciens sont réputés pour leur finesse, leur fraîcheur, leur structure élancée et leur palette aromatique très large oscillant entre notes florales, fruits à chair blanche et nuances minérales.

Ce blanc sec trouvera tout naturellement sa place à table, accompagné de plats régionaux comme une choucroute garnie au poisson, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe de légumes. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des fromages de chèvre frais ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée. Sa vivacité et sa discrète salinité feront ressortir les saveurs iodées et les plats à base d’herbes fraîches.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver son fruité, sa fraîcheur et sa tension minérale. N’hésitez pas à le carafer si le vin semble un peu fermé, surtout en jeunesse. Un verre de type tulipe mettra idéalement en valeur sa palette aromatique et son équilibre en bouche.