Vins Alsace Albert Mann - Riesling Furstentum - 2020

Avis Viniou

Le Riesling Furstentum 2020 du domaine Albert Mann est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus prestigieux d’Alsace, le Grand Cru Furstentum. Ce vin est élaboré entièrement à partir du cépage Riesling, reconnu pour sa finesse, sa droiture et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré offrant des raisins parfaitement mûrs, ce qui se traduit dans la bouteille par une belle intensité aromatique et une minéralité marquée. Le sol majoritairement constitué de calcaire-marne, typique de Furstentum, confère à ce vin une structure raffinée, une grande fraîcheur et une acidité vibrante qui lui apportent à la fois puissance et élégance. Le domaine Albert Mann, certifié en agriculture biologique, soigne particulièrement la vinification pour préserver la pureté du fruit et magnifier la tension naturelle du Riesling.

L’Alsace, bercée par un microclimat semi-continental unique grâce à la protection des Vosges, connaît des étés chauds et secs favorables à la maturité lente des raisins. Ce climat, associé à l’incroyable diversité de sols (ici des marno-calcaires riches), contribue à l’expression d’une grande complexité dans les Grands Crus comme Furstentum, situé sur les pentes bien exposées de Kientzheim. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et l’Alsace, frontière de cultures, marie tradition et innovation, donnant naissance à des vins droits, précis et expressifs.

Ce Riesling Grand Cru accompagnera idéalement les produits de la mer tels qu’un tartare de saumon, un ceviche de bar, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un plateau d’huîtres fines de Claire. Côté alsacien, il sera remarquable avec une choucroute de la mer ou des escargots façon traditionnelle. Sa fraîcheur et sa salinité lui permettent également de tenir tête à des fromages de chèvre affinés ou à une tarte flambée alsacienne.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce vin entre 8 et 10°C, idéalement dans un grand verre afin d’aérer les arômes. Si vous décidez de l’ouvrir jeune, une aération en carafe d’environ 30 minutes sublimera sa palette minérale et citronnée. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable : il s’exprimera pleinement après quelques années en cave si vous avez la patience d’attendre.