Vins Alsace Trimbach - Clos Saint Hune - 2019

Le Clos Sainte Hune 2019 du Domaine Trimbach est une expression sublime du Riesling alsacien, considéré comme l’un des plus grands vins blancs secs au monde. Ce vin provient exclusivement du célèbre Clos Sainte Hune, parcelle unique de 1,67 hectare située au cœur du grand cru Rosacker à Hunawihr, cultivée par la famille Trimbach depuis près de deux siècles. Issu à 100% de Riesling, ce millésime 2019 se distingue par sa pureté, sa minéralité tranchante et sa remarquable capacité de garde. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation longue en cuves inox à basse température pour conserver la finesse aromatique et la tension du cépage, sans passage en bois, préservant ainsi l’expression la plus pure du terroir.

L’Alsace est réputée pour ses vins blancs d’exception, grâce à son climat semi-continental, bénéficiant de l’effet protecteur du massif vosgien qui assure des étés chauds et secs. Les sols argilo-calcaires du grand cru Rosacker apportent au Riesling du Clos Sainte Hune une trame minérale intense et une grande élégance. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire de maisons telles que Trimbach a forgé la réputation d’excellence de l’Alsace.

Ce Riesling sec et racé s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés. Privilégiez des poissons nobles comme la sole ou le turbot, mais aussi des coquillages, crustacés, homard. Un accord d’exception s’opère avec la choucroute de poissons, spécialité alsacienne, ou des viandes blanches finement préparées, telles qu’un suprême de volaille sauce citronnée, pour sublimer la fraîcheur et la profondeur aromatique du vin. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, sont également de superbes compagnons.

Pour apprécier pleinement le Clos Sainte Hune 2019, servez-le idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc évasés. N’hésitez pas à le carafer pour libérer toute sa complexité aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce grand cru gagnera en finesse avec quelques années de garde supplémentaires, offrant une expérience de dégustation mémorable.