Avis Viniou
La cuvée L'Abeille et le Papillon 2023 du Château Yura est un vin blanc issu du terroir alsacien, élaboré avec tout le soin que l’on attend des cuvées village authentiques et respectueuses de l’environnement. Il s’agit d’une cuvée sèche, probablement un assemblage de cépages traditionnels alsaciens, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, vendangés à maturité en 2023, une année marquée par des conditions climatiques équilibrées et favorables à la pleine expression des cépages. Cette cuvée porte le nom évocateur de « L'Abeille et le Papillon », témoignant d’une attention portée à la biodiversité et à la nature, et est certifiée biologique, ce qui se reflète dans la pureté de ses arômes et la sincérité de son expression. La vinification privilégie la fraîcheur et la préservation des arômes floraux et fruités, des caractéristiques typiques des blancs alsaciens.
L’Alsace est une région viticole au patrimoine remarquable, située au pied des Vosges et traversée par la Route des Vins. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les montagnes, ce qui offre des étés chauds, des automnes longs et secs, idéals pour une maturation lente des raisins. Les sols y sont remarquablement variés, mêlant marnes, calcaires, grès et granits, donnant naissance à des vins d’une grande finesse. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et a toujours mis en avant la définition des cépages, la recherche de la pureté aromatique et la précision dans l’élevage.
Au vu de son profil sec, aromatique et digeste, la cuvée L'Abeille et le Papillon 2023 accompagne à merveille des plats régionaux tels que la choucroute de la mer, une flammekueche, des fromages frais comme le munster jeune, ou encore un poisson grillé ou des asperges blanches. On peut aussi le marier avec une cuisine plus exotique, par exemple des sushis ou des plats à base de légumes printaniers.
Pour apprécier toutes ses qualités, il convient de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture une heure avant la dégustation, dans de grands verres à vin blanc, permettra d’exalter la richesse de ses parfums et la fraîcheur de sa bouche. Il promet un joli moment de partage et de convivialité, fidèle à l’esprit de l’Alsace viticole.
