Vins Alsace Ulmer - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un blanc demi-sec du château Ulmer, millésime 2024, issu de l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin, en demi-sec, affiche sans doute un joli équilibre entre fraîcheur et douceur, caractéristiques accentuées par un millésime récent promettant des arômes vifs et fruités. Les cépages alsaciens les plus courants pour ce style sont le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, cépages nobles réputés pour leur expressivité aromatique. La vinification en demi-sec permet de conserver une légère sucrosité, valorisant la palette d’arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de subtiles notes épicées propres à la région.

L’Alsace, région frontalière à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental idéal pour la maturation lente des raisins, favorisé par la protection des Vosges contre les pluies atlantiques. Les sols extrêmement variés, composés de grès, de calcaire, de schiste ou d’argile, apportent complexité et caractère aux vins. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace est reconnue pour la pureté de ses blancs, qui reflètent la générosité du terroir et l’exigence des vignerons locaux.

Pour accompagner un Alsace demi-sec, privilégiez une cuisine qui joue avec le contraste sucre-acidité. Ce vin blanc s’accorde merveilleusement avec des mets exotiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes, une cuisine thaïlandaise au gingembre ou encore un poulet au lait de coco. Il sublime aussi la tradition alsacienne, en escortant un baeckeoffe aux deux poissons ou encore une tarte flambée aux oignons. Les fromages à pâte persillée ou demi-affinés, ainsi que les desserts aux fruits blancs (tarte aux poires, salade de litchis) feront également de beaux accords.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son éclat aromatique, tout en gardant l’équilibre entre la douceur résiduelle et la vivacité propre au style demi-sec alsacien. Pensez à le carafer brièvement s’il est très jeune, afin de libérer ses arômes délicats.