Vins Alsace Jean Victor Schutz - Riesling vendanges tardives - 2017

La cuvée Riesling Vendanges Tardives 2017 du domaine Jean Victor Schutz est un vin blanc moelleux issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le Riesling. Pour cette cuvée, les raisins sont récoltés en surmaturité, lors des fameuses vendanges tardives, ce qui implique une concentration naturelle en sucres et en arômes grâce à une maturation prolongée sur pied, parfois marquée par la pourriture noble, le botrytis cinerea. Le millésime 2017 se distingue par une belle générosité du fruit et une acidité parfaitement en équilibre, qui préserve la fraîcheur tout en magnifiant la gourmandise du vin. La vinification respecte la pureté aromatique du Riesling, révélant au fil du temps des notes de fruits confits, d’agrumes mûrs, de miel, d’épices douces, et une touche minérale typique du terroir alsacien.

La région d’Alsace, située à l’est de la France, profite d’un climat semi-continental sous influence rhénane, protégé des pluies par les Vosges, ce qui favorise une longue et lente maturation des raisins, idéale pour les vendanges tardives et le développement de la pourriture noble. Les sols sont d’une grande diversité, allant du granit au calcaire en passant par l’argile, offrant aux vins une palette aromatique et une identité remarquable. L’Alsace a une longue tradition viticole, son histoire étant liée à la fois à la culture germanique et française, enrichissant la personnalité de ses vins.

Ce Riesling Vendanges Tardives moelleux se prête à des accords raffinés, que ce soit avec des mets salés ou sucrés. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit d’Alsace, une volaille à la crème ou un poisson sauce aigre-douce. Sur le registre sucré, il sublimera une tarte aux agrumes, une salade de fruits exotiques ou le fameux kugelhopf alsacien. Il pourra également accompagner des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, mais non glacé, idéalement autour de 8-10°C. Pensez à l’aérer en carafe quelques instants afin que ses arômes déploient toute leur complexité en bouche. Vous pouvez également le conserver plusieurs années en cave, il gagnera alors encore en profondeur et en élégance.