Vins Alsace Pellegrin - Auxerrois - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Auxerrois 2020 du Domaine Pellegrin, est un blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : l’Auxerrois. Ce millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité au raisin tout en préservant la fraîcheur de ce cépage délicat. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté des arômes variétaux, révélant des notes fines de fruits blancs, de fleurs, parfois rehaussées d’une touche d’agrumes. L’Auxerrois s’exprime ici avec rondeur et élégance, doté d’une acidité modérée qui confère au vin un profil harmonieux et accessible.

L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, tandis que le massif vosgien protège les vignes des pluies excessives, permettant ainsi une maturation optimale des raisins. Les sols variés, principalement composés de calcaires, marnes et grès, apportent complexité et richesse aux vins de la région. Ancrée dans une tradition séculaire, l’Alsace s’est fait une réputation parmi les grandes régions de vins blancs, grâce à la diversité de ses cépages et à la précision de sa viticulture.

Pour accompagner cette Cuvée Auxerrois, privilégiez des mets aux saveurs fines et subtiles. Elle fera merveille sur une tarte à l’oignon, une quiche lorraine ou des poissons grillés. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une escalope de volaille à la crème seront également de belles harmonies. Les fromages frais, comme le chèvre ou le munster doux, magnifieront ses arômes fruités.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant la dégustation afin qu’il exprime pleinement son bouquet. Vous profiterez ainsi d’un moment convivial autour d’un blanc typique et raffiné de l’Alsace.