Vins Alsace Domaine Jean-Marie Haag - Les Encrines - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Marie Haag, installé au cœur de l’Alsace, nous propose ici la cuvée Les Encrines 2023. Ce vin blanc sec s’inscrit dans la grande tradition des vins de la région, alliant fraîcheur et complexité aromatique. Issu d’un assemblage précis, il met en avant le talent du vigneron pour marier les cépages emblématiques d’Alsace, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, fréquemment à l’honneur dans les cuvées de la région. Le millésime 2023 fut caractérisé par une météo équilibrée, avec des épisodes ensoleillés et des nuits fraîches, offrant aux raisins une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. La vinification, principalement en cuves inox, permet de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, sans boiser les arômes.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la maturation lente des raisins. Les sols y sont variés – marno-calcaires, granitiques ou argileux – et apportent une signature minérale élégante aux vins. L’histoire viticole alsacienne se distingue par la recherche permanente de l’équilibre entre puissance aromatique, fraîcheur et finesse. Attachés à leurs cépages comme à leur patrimoine, les vignerons alsaciens produisent des vins d’une identité marquée, destinés autant à la convivialité qu’à la gastronomie.

La cuvée Les Encrines accompagne idéalement la cuisine alsacienne : une choucroute de la mer, des poissons fumés, une tarte flambée ou encore des asperges blanches s’accorderont à merveille grâce à la vivacité et la franchise de ce blanc. Plus généralement, il sublimera les plats à dominante végétale, les fruits de mer, voire des fromages frais.

Pour offrir toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permet à ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche de s’exprimer pleinement. À déguster dans les trois ans pour profiter de sa vivacité juvénile.