La cuvée Spéciale 2017 du domaine Bernard Walter et Fils est un vin blanc sec qui incarne à merveille le savoir-faire alsacien. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cuvées spéciales d’Alsace sont souvent élaborées à partir de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou le Sylvaner, soigneusement sélectionnés pour leur pureté et leur fraîcheur. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo très favorable en Alsace, avec un hiver froid, un printemps précoce et un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins ainsi qu’une belle vivacité dans les vins produits cette année-là. La vinification, menée avec rigueur par la maison Bernard Walter et Fils, met en valeur la minéralité du terroir et la finesse des cépages, donnant naissance à une cuvée à la fois expressive et équilibrée, portée sur des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles touches d’agrumes.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, est une région au climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes secs, conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols alsaciens sont d’une extraordinaire diversité : marnes, calcaires, granits et schistes forment une mosaïque qui confère complexité et typicité aux vins locaux. Historiquement, la région viticole d’Alsace est marquée par une tradition séculaire, avec des vins blancs reconnus pour leur fraîcheur, leur précision aromatique et leur capacité à refléter le terroir.
Pour accompagner cette cuvée Spéciale, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des poissons grillés, des fruits de mer, une choucroute garnie légère ou encore un baeckeoffe alsacien s’harmoniseront parfaitement avec ce vin. Des fromages à pâte pressée non cuite, comme un jeune comté ou un munster affiné, créeront également de jolis accords.
Servez ce vin blanc entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa bouche. N’hésitez pas à le déguster dans des verres adaptés aux vins blancs secs pour en apprécier chaque nuance.
