Vins Alsace Domaine Landmann - Heissenberg Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine Landmann, situé en Alsace, signe avec sa cuvée Heissenberg Vieilles Vignes 2020 un vin blanc sec empreint de raffinement et de précision. Cette cuvée, issue de vieilles vignes plantées sur le terroir réputé du Heissenberg, s’épanouit grâce à une viticulture méticuleuse et respectueuse de l’environnement. Le vin se caractérise généralement par l’expression pure du cépage emblématique de la région, souvent le Riesling ou le Pinot Gris, selon les assemblages du domaine et le millésime. Les vieilles vignes apportent complexité aromatique et profondeur, tandis que la vinification, précise et peu interventionniste, valorise la minéralité du terroir tout en préservant une fraîcheur remarquable.

L’Alsace, région viticole au patrimoine séculaire, est réputée pour ses sols variés, majoritairement marno-calcaires, et son climat semi-continental, idéal pour la maturité lente des raisins. Nichée entre les Vosges et le Rhin, la région bénéficie de l’un des climats les plus secs de France, ce qui favorise la concentration des arômes et la qualité de la vendange. Les coteaux du Heissenberg profitent d’une exposition plein sud et de sols particulièrement riches en minéraux, conférant aux vins structure et persistance.

Pour sublimer cette cuvée Heissenberg, privilégiez des accords avec des mets fins et savoureux qui mettront en valeur sa vivacité et son élégance. Un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson noble comme le sandre poêlé ou une volaille crémée aux morilles seront des compagnons idéaux. N’hésitez pas à explorer les accords régionaux, tels qu’une choucroute traditionnelle ou une tarte à l’oignon, qui révéleront son équilibre et son éclat aromatique.

Enfin, pour savourer pleinement ce vin, servez-le frais mais non glacé, à une température située entre 8 et 10°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra également de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier sa belle longueur en bouche. Ce vin peut se déguster dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.