Vins Alsace Frédéric Mochel - Riesling Kaploen - 2015

Ce Riesling Kaploen 2015 du domaine Frédéric Mochel en Alsace se distingue par son caractère demi-sec subtil. Élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, ce vin illustre parfaitement la finesse et la pureté de ce grand cépage rhénan. Le millésime 2015, chaud et généreux, confère à cette cuvée une belle maturité aromatique, avec des notes d’agrumes confits, de coing, de fleurs blanches et une pointe minérale signature du terroir. Le terroir Kaploen, l’un des plus réputés de la commune de Traenheim, est marqué par des sols marno-calcaires qui apportent à la fois vivacité et profondeur au vin. La vinification très précise réalisée par Frédéric Mochel met en avant la typicité du Riesling, équilibrant à merveille douceur, acidité et droiture minérale.

La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, offrant des conditions idéales à la maturité lente des raisins. Ce microclimat permet la préservation de l’acidité naturelle et l’expression aromatique des cépages alsaciens. Son histoire viticole, multiséculaire, témoigne d’un savoir-faire rigoureux et d’une identité forte, avec un accent particulier porté aux vins blancs, et notamment au Riesling, interprété ici dans une version élégamment moelleuse, où l’équilibre est roi.

Côté accords, ce Riesling demi-sec accompagnera à merveille la cuisine asiatique légèrement épicée, les sashimis, ou encore des mets exotiques comme un curry doux de crevettes. Il sublimera également le foie gras, les fromages à pâte persillée ou des desserts aux fruits jaune, comme une tarte à la mirabelle. Plus traditionnellement, il s’accorde parfaitement avec les spécialités alsaciennes telles qu’une tarte flambée au Munster, dont il tempère la richesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes après débouchage afin de révéler toute la complexité des arômes. Le Riesling Kaploen 2015 de Frédéric Mochel offre ainsi un très bel exemple d’élégance alsacienne, à la fois vibrant, gourmand et expressif.