Vins Alsace Domaine Lang - Cuvée Clément - 2021

Avis Viniou

La cuvée Clément 2021 du Domaine Lang est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France, reflet du dynamisme et de la diversité des vignobles alsaciens. Ce vin exprime avec fraîcheur les caractéristiques du millésime 2021, marqué par une belle tension et une acidité naturelle, typiques des années plus fraîches dans la région. On y devine un assemblage harmonieux de cépages blancs alsaciens, souvent à base de riesling, pinot blanc ou sylvaner, offrant une palette aromatique subtile, allant des agrumes croquants comme le citron et le pamplemousse, aux notes de fleurs blanches, d’herbes fraîches et une touche minérale qui signe le terroir. La vinification, menée avec soin au domaine, privilégie l’expression pure du fruit et l’élégance, avec un élevage sur lies fines permettant de gagner en complexité sans jamais alourdir le vin.

L’Alsace est une région viticole unique, située à l’est de la France, le long du Rhin et protégée par les Vosges. Son climat continental, marqué par des étés ensoleillés et des hivers froids, favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant leur vivacité. Les sols sont d’une grande diversité, avec alternance de granite, calcaire, schiste et argile, ce qui confère une signature singulière à chaque vin. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, influencée par les cultures françaises et germaniques, ce qui se ressent dans la variété des cépages cultivés et la qualité des assemblages.

Ce blanc sec trouvera des accords mets-vins exquis avec la gastronomie alsacienne : choucroute de la mer, tarte flambée, ou encore une matelote de poissons du Rhin. Il accompagnera aussi parfaitement des crustacés, des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou tout plat à base d’asperges, légume emblématique du printemps alsacien. Pour un accord plus aventureux, essayez-le sur une cuisine asiatique légèrement citronnée ou épicée.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Clément du Domaine Lang entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et d’exprimer toute sa palette aromatique. Un carafage rapide peut l’aider à s’ouvrir si vous la servez après quelques années de garde, mais elle s’apprécie déjà pleinement dans sa jeunesse.